L'automne est une saison magnifique en Provence : les températures sont encore très douces et la luminosité reste exceptionnelle. Les vignes et les vergers flamboient et le Ventoux se pare de teintes pourpres. C'est une saison où il fait bon "oliver " dans les vergers: la récolte d'olives pour l'huile ne presse pas et ne risque rien des intempéries éventuelles. Les journées raccourcissent lentement pour nous amener petit à petit vers les veillées au coin de la cheminée où le premier feu a été allumé et où nos gourmands font griller les chataîgnes.
L'été chez nous est synonyme de chaleur et de soleil . Les fêtes votives et les festivals se succèdent dans nos villages .
A la mi-août commencent le ciselage du raisin de table , puis les vendanges. Le ciselage s'effectue manuellement , par contre nous vendangeons le raisin de cuve avec une machine à vendanger automotrice dont Florian est le conducteur attitré.
Le printemps pointe souvent son nez précocément en Comtat Venaissin , lorsque les premiers boutons d'amandier éclosent au soleil. Il nous arrive fréquemment de travailler en tea-shirt certains après-midis de février. Partout le vert des bourgeons prend le pas . Les arbres fruitiers fleurissent les uns après les autres , et fin mai , nous cueillons les premières cerises.
L'hiver est consacré à la taille des vignes. La terre se repose et les journées sont courtes. Les fêtes de Noël donnent lieu à des rituels traditionnels : la préparation de la table du Gros Souper , le blé semé à la Sainte Barbe en bonne place dans notre crèche , la confection des oreillettes et du nougat noir dont les recettes se transmettent jalousement de mère en fille , la dégustation des fruits confits fleuron d'Apt , la préparation de la crèche avec les santons multicolores qui dansent la farandole, les promenades dans le Ventoux enneigé pour y cueillir mousses et gui , la mystérieuse recherche de la truffe noire qui embaume nos omelettes ...
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